Лучший рецепт клюквенных булочек с корицей

Откройте для себя непревзойденное лакомство, сочетающее в себе классический комфорт булочки с корицей с нотками клюквы и апельсина. Эта двойная порция осеннего аромата обязательно поднимет вам настроение перед праздниками. Эти кружащиеся красавицы состоят из мягкого, пушистого теста танчжун, масла с коричневым сахаром, корицей и клюквенного соуса, создавая сладко-терпкий контраст, который заставит вас захотеть съесть еще порцию. Этот десерт (или завтрак!), покрытый сливочно-сладкой апельсиновой глазурью и запеченный с небольшим количеством густых сливок, обязательно станет звездой сладкого стола на вашей следующей праздничной вечеринке.

Что такое Танчжун? Танчжун — это метод, используемый для улучшения текстуры и срока хранения дрожжевого хлеба, возникший на основе аналогичного японского метода под названием юданэ. Метод танчжун, популяризированный японским молочным хлебом, включает в себя объединение жидкости и хлебной муки и нагревание смеси до тех пор, пока она не станет напоминать мягкий пудинг, а затем добавление этой смеси в дрожжевое тесто перед замесом. В процессе нагрева мука и вода превращаются в гель, удерживая молекулы воды, чтобы они не испарялись после выпекания хлеба. В результате получается хлеб, который вначале становится мягким и остается мягким дольше.

Как получить плотную спираль из булочки с корицей: Половина удовольствия от выпечки булочек с корицей — это смотреть на завораживающую спираль, которую они создают, когда вы раскатываете начинку в тесто, но при работе с таким мягким дрожжевым тестом может быть сложно добиться аккуратного результата. Чтобы увеличить ваши шансы на успех, мы добавили этап охлаждения листа теста после добавления коричневого сахара, масла с корицей и клюквенного соуса. Это сделает тесто более жестким, и его будет легче подворачивать и раскатывать. Работайте быстро! Тепло ваших рук согреет тесто во время раскатывания.

Действительно ли работает заливка булочек с корицей густыми сливками? Иногда что-то становится вирусным по уважительной причине, и это один из таких случаев. Покрытие поднявшихся булочек густыми сливками прямо перед тем, как они отправятся в духовку, создает слой липкости, который обычно можно найти только в вашей любимой сети торговых центров, где продаются булочки с корицей.

Кормить толпу? Попробуйте нашу гигантскую булочку с корицей!

Приготовить этот рецепт? Расскажите нам, как все прошло в комментариях!

плюс 1/2 гр. цельное молоко

фасованный темно-коричневый сахар, разделенный

(1/4 унции) активных сухих дрожжей

(30 г.) плюс 3 гр. (360 г.) хлебной муки

крупные яйца, комнатная температура

сливочное масло несоленое, растопленное, слегка охлажденное

мелко натертая апельсиновая цедра

кошерная соль

чистый экстракт ванили

Пищевой спрей

замороженная или свежая клюква (8 унций)

свежий апельсиновый сок

плюс 5 ст. фасованный темно-коричневый сахар

сливочное масло несоленое, размягченное

Молотая корица

молотый кардамон

Мука хлебопекарная для поверхности

жирные сливки

большое яйцо, взбитое до однородности

(230 г.) сахарная пудра

жирные сливки

мелко натертая апельсиновая цедра

свежий апельсиновый сок

чистый экстракт ванили

кошерная соль

Брук Кейсон — кулинарный редактор в Delish, где она разрабатывает и оформляет оригинальные рецепты, пишет еженедельный информационный бюллетень для участников и время от времени появляется в качестве звездной звезды на канале Delish на YouTube. Она одержима идеей донести до домашних поваров ресторанные методы с надежными приемами и организованным приготовлением пищи (например, как безопасно очистить моллюска или выполнить сложную выпечку). Выпускница ICE, ранее она работала линейным поваром, менеджером по гостеприимству на открытии сезона Little Island и кулинарным помощником судьи Top Chef и эксперта по кулинарии Гейл Симмонс. Ее работа также появилась в сериале «Марта Стюарт». Нет такой еды, которую она бы не попробовала, но соус из феты со взбитыми клюквами покорил ее сердце.

60 страшных и простых десертов на Хэллоуин

Яблочное печенье

13 рецептов пирогов без выпечки

Печенье с арахисовым маслом

Нарезанное съедобное тесто для печенья

Рецепт съедобного теста для печенья

Рисовые криспи угощения

60 простых десертов из тыквы

Корка пирога

40 лучших печенек на Хэллоуин